こんなもの作っています

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猫の額で遊んでいる。

昨年は3本植えたが、一本枯れたので、今年は5本用意した。
多めにすると皆元気に成長する。

という訳で、きゅうりのQちゃん漬に挑戦した。

作り方は簡単だが意外と時間がかかる。
台所に張り付いて居なくてもよいが、何と無く拘束される。

材料
きゅうり  1・5㎏
醤油 300cc、  みりん 200cc、 酢 100cc、
だし昆布 10㎝(細かく刻む)  生姜 少々(細かく刻む)

1 お湯を沸かし沸騰したら火を止、めきゅうりを入れる。

2 お湯が自然に冷めるまで待つ。

3 冷めたらきゅうりを取り出し、再度沸騰させる。

4 (1~2)の工程を2回行なう。1回の人も3回の人もあるようだ。
        
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5 冷めたきゅうりを5㎜~10㎜位に切り、固く絞っておく。
  太いきゅうりは縦半分に切り種を抜く。
  
6 醤油・みりん・酢を煮たて(漬け汁)切ったきゅうりを入れ、火を止める。

7 漬け汁が自然に冷めたらきゅうりを取り出す。

8 (6~7)の工程を3回繰り返す。

  3回目にきゅうりを入れる時に、昆布と生姜を加えて混ぜておく。

冷めたら出来上がりだが、私はこのまま一晩おいて翌朝ザルに移す。  

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瓶やタッパーに詰め冷蔵庫に入れて御仕舞い。
     
味も、見た目も農林大臣賞と、おだてられて喜んでいる。











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